Ваш город:
Санкт-Петербург
8 (812) 603-48-10
info@tdpartner.com
Время работы с 8.00 до 18.00 пн-пт
Дешевле | Дороже
Бренды:
AIRHOT Roller Отменить
Профессиональная Вафельница AIRHOT WE-1
Профессиональная Вафельница AIRHOT WE-1
Вес
Габаритные размеры
Диаметр нагрева
Мощность
Напряжение






Вафельница Roller Grill GES 10
Вафельница Roller Grill GES 10
Вес
19 кг
Габаритные размеры
305х440х230 мм
Мощность
1,6 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Франция
Форма вафель
прямоугольник 3х5 ячеек
Все характеристики

Вафельница Roller Grill GES 20
Вафельница Roller Grill GES 20
Вес
19 кг
Габаритные размеры
305х440х230 мм
Мощность
1,6 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Франция
Форма вафель
прямоугольник 4х6 ячеек
Все характеристики

Вафли являются давно знакомым и традиционным десертом, однако достаточно редко встречающимся в качественном изготовлении на различных предприятиях общественного питания и торговли, где готовятся по оригинальной рецептуре для повышения интереса посетителей.

Профессиональные вафельницы в основном ориентируются на изготовление определенной разновидности продукции. Вот основные из них:

  • Бельгийские или брюссельские вафли, чья консистенция схожа с пончиками. Отличительная черта - толстые вафельные листы (гофры). Готовятся с использованием дрожжей и взбитых яичных белков, а подаются в горячем виде с различным топпингом.
  • Льежские вафли очень похожи на бельгийские, однако имеют более плотную структуру за счет использования карамелизированного сахара в большом количестве.
  • Американские вафли имеют самые большие размеры. Готовятся с использованием разрыхлителя. Подаются как и со сладким топингом, так и с мясными блюдами.
  • Венские вафли имеют большой размер, их листы мягкие и тонкие. Могут готовиться как отдельный десерт, так и в качестве основы для пирогов и торгов с кремовой начинкой.
  • Голландские вафли диаметром около 10 сантиметров подаются с сиропом.

Модели вафельниц разделяются по нескольким признакам:

  • Тип продукта
    • Тонкие вафли (можно сворачивать в трубочки и заполнять различной начинкой) - неглубокие ячейки, по которым тесто равномерно распределяется.
    • Толстые вафли (подаются с пудрой, мороженным, сливками или джемом) - глубокие ячейки на жарочной поверхности.
  • По форме вафли - круглые, квадратные и прямоугольные.
  • По конструкции - вращающиеся (для круглых бельгийских вафель) и раскладные (открываются на 90 или 180 градусов, используются для прямоугольных и квадратных вафель).

Для выбора определенной модели необходимо учесть производительность (количество продукции, выпекаемой за 1 цикл работы), материал, используемый для изготовления оборудования, качество покрытия (керамика с антипригарным покрытием или сталь со специальным напылением), мощность (влияет на скорость выпекании партии).