Тестоделители ручные

На различных предприятиях общественного питания и торговли производствао хлебобулочных изделий осуществляется в несколько этапов. Очень важным из них является разделение готового теста на заданное количество частей с одинаковой массой. При определении размера заготовки нужно учесть, что она должна иметь массу, которая будет превышать массу готового остывшего изделия на 10-15%. Главным принципом получения заготовок из теста различных видов - это принцип объемного деления. Для автоматизации процесса деления используется специальное оборудование.

Гидравлический пресс ручного типа достаточно часто используется в небольших пекарнях, где при помощи оборудования осуществляется разделение теста на несколько заготовок.

Основные параметры, на которые необходимо обратить внимание при выборе определенной модели оборудования - диапазон разброса массы получаемых заготовок и погрешность при делении теста.