с 8.00 до 18.00 пн-пт
Санкт-Петербург
8 (812) 603-48-10
info@tdpartner.com

Тендерайзеры (мясорыхлители)



Мясорыхлитель AIRHOT ETS737
Мясорыхлитель AIRHOT ETS737
Габаритные размеры
490x220x405 мм
Мощность
0,35 кВт
Напряжение
220 В

Мясорыхлители или тендерайзеры - оборудование, используемое на кухнях различных заведений общественного питания и торговли, используемое для изготовления сочных и мягких стейков, антрекотов и отбивных.

Принцип работы оборудования заключается в прокалывании мясного куска острыми ножами, вращающими с противоположные стороны, в сотнях местах. Работа оборудования нацелена на изменения микро- и макроструктуры мяса, в результате чего волокна соединительной и мышечной ткани разрываются благодаря разрыву клеточных стенок.

Технически оборудование по типу работы разделяется на электрическое (отличается большой производительностью) и механическое (отличается невысокой производительностью и приводится в работу оператором при помощи рукояти).

При выборе определенной модели оборудования необходимо учесть