Ваш город:
Санкт-Петербург
8 (812) 603-48-10
info@tdpartner.com
Время работы с 8.00 до 18.00 пн-пт
Дешевле | Дороже
Бренды:
ABAT ATESY Iterma Rada ТММ ТУЛАТОРГТЕХНИКА Отменить
Шкаф жарочный Rada ШЭЖ-921
Шкаф жарочный Rada ШЭЖ-921
Вес
87 кг
Вместимость
1: противни GN 1/1 (650x525 мм)
Габаритные размеры
1140/915/1385 мм
Мощность
4 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Температурный диапазон
300 °С
Все характеристики

Шкаф жарочный Iterma ШЖ-1-840х840х1080-62
Шкаф жарочный Iterma ШЖ-1-840х840х1080-62
Вес
105 кг
Габаритные размеры
840x840x1080 мм
Мощность
4.8 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Температурный диапазон
30-270 °C
Все характеристики

Шкаф жарочный ATESY ЭШВ-1
Шкаф жарочный ATESY ЭШВ-1
Вес
91.7 кг
Габаритные размеры
820/840/1420 мм
Мощность
5 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Россия
Размер камеры
600х500х370 мм
Размер противней
580х470 мм
Температурный диапазон
от 50 до 270 °С
Тип гастроемкости
Все характеристики

Шкаф жарочный ТММ ШД-1
Шкаф жарочный ТММ ШД-1
Габаритные размеры
800/830/1200 мм
Мощность
4.8 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Размер противней
580х470 мм

Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150 односекционный
Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150 односекционный
Вес
116 кг
Вместимость
2; противни GN2/1 (530х650х30 мм)
Внутренние размеры пекарной камеры
675х605х375 мм
Габаритные размеры
950х830х850 мм
Мощность
6,3 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Россия
Все характеристики

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-1 односекционный
Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-1 односекционный
Вес
90 кг
Вместимость
3; противни 530х470 мм
Внутренние размеры пекарной камеры
538х535х290 мм
Габаритные размеры
900х900х1080 мм
Мощность
4,8 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Россия
Все характеристики

Шкаф жарочный Iterma ПДЭ-154
Шкаф жарочный Iterma ПДЭ-154
Вес
70 кг
Габаритные размеры
800x800x750 мм
Мощность
3 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Температурный диапазон
30-270 °C
Все характеристики

Шкаф жарочный Rada ШЭЖ-922
Шкаф жарочный Rada ШЭЖ-922
Вес
152 кг
Вместимость
2; противни GN 1/1, GN 1/2 (530x325 мм, 650x525 мм)
Габаритные размеры
915/850/1625 мм
Мощность
8.7 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Температурный диапазон
300 °С
Все характеристики

Шкаф жарочный Iterma ПДЭ-254
Шкаф жарочный Iterma ПДЭ-254
Вес
80 кг
Габаритные размеры
1150x800x750 мм
Мощность
4.8 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Температурный диапазон
30-270 °C
Все характеристики

Шкаф жарочный ШЖЭП-2 двухсекционный
Шкаф жарочный ШЖЭП-2 двухсекционный
Вес
170 кг
Вместимость
4; противни 470х570 мм
Внутренние размеры пекарной камеры
510х640х340 мм
Габаритные размеры
950х840х1590 мм
Мощность
10 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Все характеристики

Жарочные шкафы – вид кухонного оборудования, используемого для тепловой обработки самых разнообразных продуктов на кухнях общепита. С их помощью готовят кондитерские изделия, овощи, мясо, рыбу и так далее. При высокой температуре продукты выпекают, обжаривают, запекают и подвергают прочим видам тепловой обработки.

Один жарочный шкаф вполне может заменить собой несколько духовок в кафе, столовых, ресторанах и так далее.

Особенности жарочных шкафов

Все жарочные шкафы отличаются между собой по нескольким признакам:

  • Количество отдельных (независимых друг от друга) секций для готовки (от одной до четырех).
  • Наличием/отсутствием парогенератора (в печах с парогенератором отлично готовятся блюда из дрожжевого теста).
  • Материал, используемый для изготовления (нержавеющая сталь или металл с покрытием из порошковой краски.
  • По количеству уровней для противней в каждой секции (от одного до шести).
  • Тип конвекции (принудительная или естественная).

Принудительная конвекция осуществляется при помощи встраиваемых вентиляторов, которые распределяют горячий воздух по всему объему камеры, равномерно прогревая ее. Блюда пропекаются равномерно, переворачивать их не нужно.

Естественная конвекция осуществляется благодаря тому, что боле нагретый воздух поднимается выше. В случае если используется один противень, то размещать его сверху или же снизу. При использовании же нескольких противней, нужно будет периодически менять их местами, а продукты на них переворачивать.

По конструкции жарочный шкаф является металлическим коробом с двойными стенками (между ними размещается теплоизолирующий материал). Внутри такой короб при необходимости разделяется на несколько независимых секций, в каждую из которых устанавливается нагревательный элемент и вентилятор для принудительной конвекции (если он предусмотрен конструкцией конкретной модели). ТЭН-ы вверху камеры остаются открытыми, а нижние, напротив, закрываются при помощи металлического листа.

Дверца шкафа, плотно прилегающая к основной части конструкции, также обладает хорошими теплоизоляционными свойствами.

На внешней стороне шкафа размещаются датчики и ручки для контроля температуры внутри шкафа, а также различные сигнальные лампы.

Преимущества от использования жарочных шкафов на кухне

  • Выпечка и производство горячих блюд отнимает очень небольшое время благодаря возможности выставлять температуру работы ТЭН-ов (для каждого в отдельности).
  • Качественная тепловая обработка продуктов.
  • Высокий эксплуатационный срок.
  • Комфортное и безопасное использование оборудования.