Пресс для пиццы

Пресс для пиццы - это профессиональное оборудование, которое призвано в считанные секунды сделать из тестовой заготовки идеальную основу под будущую пиццу. Оборудование является необходимым для установки во всех заведениях общепита, где изготавливают пиццу по индивидуальным рецептам, так использование специализированного оборудования вместо ручного труда позволяет значительно ускорить процесс готовки блюд.

Прессы для пиццы разделяются по нескольким признакам

• Тип работы - автоматические и ручные (от чего зависит производительность оборудования)
• Тип формирования заготовки
  • Горячие - тестовая заготовка размещается на нижней металлической пластине, прогретой от +150 до +200 градусов, которая начинает движение вверх, сдавливая тесто под прессом и превращая его в лепешку круглой формы.
  • Холодные - быстрое формирование основы под пиццы при небольшом давлении и без ее запекания. Основное преимущество - качество теста повышается благодаря тому, что углекислый газ медленно выходит из теста.

Преимущества прессов для пиццы перед ручной раскаткой тестовых заготовок:

• Экономия времени, затрачиваемого на данный этап приготовления пиццы.
• Ровные края заготовки без комочков. Основа получается необходимого диаметра и толщины.
• Простая технология эксплуатации, не требующая от оператора прохождения специального обучения.
• Оптимизация работы на кухне заведения, а также экономия полезного горизонтального пространства.