Печи ротационные

Печи хлебопекарные ротационного типа - профессиональное тепловое оборудование, используемое для изготовления различных блюд и хлебобулочных изделий при помощи горячего воздуха.

Принцип работы оборудования - в рабочую камеру помещают тележку, на которой в несколько уровней размещаются противни с заготовками для будущих изделий. Тепло, подаваемое внутрь рабочей камеры при помощи вентиляторов и равномерно распределяемое по всему ее объему, генерируется газовыми горелками или ТЭН-ами.

Оборудование классифицируется по типу используемого нагревательного элемента:

• Газовые - для хлебобулочных и кондитерских изделий. Теплообмен при помощи противотока позволяет экономить энергию. Над дверцей размещается козырек, используемый для улавливания паров, жиров и газа при открытии двери оборудования.
• Электрические - пар генерируется при помощи встроенного парообразователя. Выгодно отличается простым управлением работой, при котором участие оператора практически не требуется. Минимальное потребление электроэнергии. Отлично подходят для установки на хлебозаводах и в мини-пекарнях.