с 8.00 до 18.00 пн-пт
Санкт-Петербург
8 (812) 603-48-10
info@tdpartner.com
Пароконвектоматы

Пароконвектомат ATESY «Рубикон» АПК-6-1/1

Артикул: ат425
174 050
-
+
Заказать в 1 клик
Проконсультироваться со специалистом по товару
Описание
Характеристики

Пароконвектоматы являются универсальными печами, в которых блюда готовятся благодаря горячему воздуху и/или пару. Воздух нагнетается в камеру от ТЭНов или нагревательных элементов при помощи вентилятора. Система подачи пара бывает двух видов: бойлерная (пар образовывается в отдельной емкости и подается в камеру) и инжекторная (Вода небольшими струйками подается на горячий вентилятор в камере и преобразуется в пар).

Преимущества пароконвектоматов:

  • Блюда можно готовить без масла и с минимальным добавлением специй и соли.
  • В продуктах сохраняются практически все полезные микроэлементы и витамины, при этом максимально снижен риск образования канцерогенов.
  • Блюда пропекаются равномерно. Их не нужно переворачивать.
  • Одновременно можно готовить несколько блюд из различных продуктов – их запахи и вкусы при этом не будут смешиваться.
  • Процесс готовки автоматизирован – снижаются трудозатраты и время, затрачиваемое на каждое блюдо.
  • Один пароконвектомат занимает гораздо меньше места на кухне, чем вся техника, которую он может заменить. К ней относятся сковорода, плита, котлы (жарочный и пищеварочный), конвекционная печь, пароварка.
  • Сильно снижены потери конечного продукта от ужарке и уварке.

Пароконвектомат ATESY «Рубикон» АПК-6-1/1

Основные характеристики

  • Страна-производитель – Россия.
  • Панель управления в виде пленочных кнопок.
  • Размеры корпуса – 84.5х78х74 см.
  • Вес техники без упаковки – 105 кг.
  • Тип гастроемкости – GN 1/1.
  • Размер гастромкости – 53х32.5 см.
  • Количество уровней – 6.
  • Расстояние между уровнями – 6.8 см.
  • Подключение в сеть – 380 В.
  • Мощность – 10 кВт.
  • Пар образуется в бойлере.
  • Температуру можно установить в диапазоне от 30 до 250 градусов.

Возможные режимы работы

  • Конвекция – обработка блюд горячим воздухом с температурой от 30 до 250 градусов. Отлично подходит для приготовления продуктов глубокой заморозки, жарки, гриля, запекания и выпечки.
  • Обработка паром при 100 градусах. Оптимально использовать для варки (обычной или на медленном огне) и бланширования. Пар равномерно и щадящее воздействует на продукты, благодаря чему блюдо приобретает необходимую консистенцию. При этом вкусы и запахи различных блюд не смешиваются.
  • Комбинирование режимов – температура может быть выставлена от 30 до 250 градусов. В процессе готовки блюда не высыхают, продукты равномерно подрумяниваются.
  • Режим регенерации – продукты обрабатываются паром при температуре от 120 до 160 градусов. Этот режим часто используют для подогрева блюд с сохранением из внешнего вида и вкусовых качеств.

Основные особенности модели

  • Таймер можно установить от 1 минуты до 10 часов.
  • Имеется наружный душ с регулировкой струи, которым удобно мыть камеру.
  • Внутренние размеры камеры – 62х43.5х50 см.
  • Имеются системы для быстрого охлаждения камеры и сливаемой воды.
  • Температура внутри продуктов контролируется при помощи наружного щупа.
Вес
105 кг
Вместимость
6 уровней GN 1/1
Габаритные размеры
845х780х740 мм
Мощность
10 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Размер гастроемкости GN1/1
530х325 мм
Расстояние между уровнями
68 мм
Температурный диапазон
30 °C...250 °C
Пока отзывы на данный товар отсутствуют, но вы можете стать первым :)
Сергей
менеджер отдела продаж

ВЫБИРАЕТЕ Пароконвектоматы?

Введите данные и получите до 5 подходящих вариантов
Цена
Производитель
Количество уровней
Тип

Затрудняетесь в выборе?

Получите консультацию специалиста