Ваш город:
Саранск
8 800 707-39-01
info@tdpartner.com
Время работы с 8.00 до 18.00 пн-пт

Пароконвектомат ATESY «Рубикон» АПК-10-1/1

Артикул: ат424
от 195 290
Окончательную цену уточняйте у менеджеров
-
+
Заказать в 1 клик
Проконсультироваться со специалистом по товару
Описание
Характеристики

Пароконвектоматы используются на кухнях кафе и ресторанов в качестве универсальных печей, где продукты подвергаются термообработки при помощи пара и горячего воздуха. Он нагревается при помощи от ТЭНов или нагревательных элементов и  подается в камеру при помощи вентилятора. Система подачи пара бывает двух видов: бойлерная (пар образовывается в отдельной емкости и подается в камеру) и инжекторная (вода небольшими струйками подается на горячий вентилятор в камере и преобразуется в пар).

Преимущества пароконвектоматов:

  • Сильно снижены потери конечного продукта от ужарке и уварке.
  • Одновременно можно готовить несколько блюд из различных продуктов – их запахи и вкусы при этом не будут смешиваться.
  • В продуктах сохраняются практически все полезные микроэлементы и витамины, при этом максимально снижен риск образования канцерогенов.
  • Блюда можно готовить без масла и с минимальным добавлением специй и соли. Процесс готовки автоматизирован – снижаются трудозатраты и время, затрачиваемое на каждое блюдо.
  • Блюда пропекаются равномерно. Их не нужно переворачивать.
  • Один пароконвектомат занимает гораздо меньше места на кухне, чем вся техника, которую он может заменить. К ней относятся сковорода, плита, котлы (жарочный и пищеварочный), конвекционная печь, пароварка.

Пароконвектомат ATESY «Рубикон» АПК-10-1/1

Основные характеристики

  • Страна-производитель – Россия.
  • Панель управления в виде пленочных кнопок.
  • Подключение в сеть – 380 В.
  • Мощность – 10 кВт.
  • Количество уровней – 10.
  • Расстояние между уровнями – 6.8 см.
  • Тип гастроемкости – GN 1/1.
  • Размер гастромкости – 53х32.5 см.
  • Размеры корпуса – 84.5х78х100 см.
  • Вес техники без упаковки – 120 кг.
  • Температуру можно установить в диапазоне от 30 до 250 градусов.
  • Пар образуется в бойлере.

Возможные режимы работы

  • Конвекция – продукты подвергаются обработке воздухом, нагретым от 30 до 250 градусов. Данный режим подойдет для жарки, гриля, приготовления продуктов глубокой заморозки запекания и выпечки.
  • Обработка паром при 100 градусах. Больше всего подходитя для варки (обычной или на медленном огне) и бланширования. Пар равномерно и щадящее воздействует на продукты, благодаря чему блюдо приобретает необходимую консистенцию. При этом вкусы и запахи различных блюд не смешиваются.
  • Комбинирование режимов – температура может быть выставлена от 30 до 250 градусов. В процессе готовки блюда не высыхают, продукты равномерно подрумяниваются.
  • Режим регенерации – подогрев блюд паром с температурой от 20 до 160 градусов с сохранением их внешнего вида и вкусовых качеств. 
Основные особенности модели
  • Таймер можно установить от 1 минуты до 10 часов.
  • Температура внутри продуктов контролируется при помощи наружного щупа.
  • Имеется наружный душ с регулировкой струи, которым удобно мыть камеру.
  • Имеются системы для быстрого охлаждения камеры и сливаемой воды.
  • Внутренние размеры камеры – 62х43.5х76 см.
Вес
120 кг
Вместимость
10 уровней GN 1/1
Габаритные размеры
845х780х1000 мм
Мощность
19 кВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Размер гастроемкости GN1/1
530х325 мм
Расстояние между уровнями
68 мм
Температурный диапазон
30 °C...250 °C
Пока отзывы на данный товар отсутствуют, но вы можете стать первым :)

Затрудняетесь в выборе?

Получите консультацию специалиста