Куттер – это кухонное оборудование, позволяющее существенного ускорить процесс готовки и используемое для тонкого измельчения мяса и других ингредиентов. И дома, и в заведениях общественного питания при помощи куттера можно быстро приготовить тесто, соусы, джемы, крем-супы, омлетов, ягодных муссов и много другого.

Конструкция куттера–основание с мотором и вращающейся чашей в верхней части оборудования. Внутри чаши размещены несколько пар ножей (именно их количество и расположение позволяет наиболее тщательно измельчить нужные продукты).

Доступные типы куттерных ножей:

• Обычные.
• Крупнозубчатые для замешивания теста и продуктов.
• Мелкозубчатые для измельчения зелени.

Преимущество куттеров перед мясорубками и блендерами:

• Измельчение ингредиентов в течение короткого (до 5 минут) времени.
• Все виды продукции равномерно перемешиваются и измельчаются, образуя массу однородной консистенции.
• Измельчить можно не только свежее мясо, но и замороженное.
• Выбор размеров кусочков, на которые будет нарезаться мясо (крупные, средние, маленькие).
• Пища не теряет своих полезных свойств, потому что не раздавливается.