с 8.00 до 18.00 пн-пт
Санкт-Петербург
8 (812) 603-48-10
info@tdpartner.com

Коптильни

Владимир
менеджер отдела продаж

ВЫБИРАЕТЕ Коптильни?

Введите данные и получите до 5 подходящих вариантов
Цена
Производитель
Тип копчения
Электрокоптильня ITERMA кэ-24
Электрокоптильня ITERMA кэ-24
Вес
25кг
Габаритные размеры
470x490x360 мм
Мощность
1.8 кВат
Напряжение
220 В
Производство
Россия

Коптильня СИКОМ КР-1.30
Коптильня СИКОМ КР-1.30
Вес
22 кг
Габаритные размеры
560х500х340 мм
Мощность
1,6 кВт
Напряжение
220 В
Объем камеры
30 л
Производство
Россия
Все характеристики

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ
Вес
60 кг
Габаритные размеры
820/1000/1700 мм
Мощность
1,5 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Россия

Коптильня СИКОМ КР-1.60
Коптильня СИКОМ КР-1.60
Вес
34 кг
Габаритные размеры
990х500х340 мм
Мощность
2,4 кВт
Напряжение
220 В
Объем камеры
60 л
Производство
Россия
Все характеристики

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ17
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ17
Габаритные размеры
950/950/2000 мм
Мощность
1.1 кВт
Производство
Россия

Коптильная установка Ижица-1200М2
Коптильная установка Ижица-1200М2
Вес
170 кг
Габаритные размеры
900/900/1700 мм
Мощность
1 кВт
Напряжение
380 В
Производительность
600 кг/сут
Производство
Россия
Все характеристики

Коптильная установка Ижица-1200М3
Коптильная установка Ижица-1200М3
Вес
170 кг
Мощность
1 кВт
Напряжение
220 В; 380 В
Объем камеры
115 кг
Производительность
600 кг/сут
Производство
Россия
Все характеристики

Установка для горячего копчения Ижица-ГК
Установка для горячего копчения Ижица-ГК
Вес
270 кг
Габаритные размеры
860/1180/1930 мм
Мощность
9 КВт
Напряжение
380 В
Производство
Россия
Температурный диапазон
25 -140 °С
Все характеристики


Установка горизонтального копчения Ижица-1700
Установка горизонтального копчения Ижица-1700
Вес
240 кг
Габаритные размеры
1000/1000/1900 мм
Мощность
0,5 кВт
Напряжение
220 В
Производство
Россия

Промышленные коптильни - оборудование, используемое на предприятиях общественного питания и торговли для холодного и горячего копчения рыбы, мяса, а также изготовления сыров, колбас и различных деликатесов.

Промышленные коптильни могут работать в нескольких режимах - жарка, варка, подсушка, копчение.

Технологически оборудование разделяется на загрузочную раму и моноблока, который соединяется с камерой трубами и, в свою очередь, состоит из дымоохладителя и дымогенератора.

В современных моделях оборудования можно дополнительно контролировать время приготовления продукции, уровень влажности, температуру продукта и температуру внутри камеры.

Технологические действия по обработки продукции - предварительный посол, термическая обработка, обезвоживание, органическая обработка различными способами.

На итоговое качество продукции влияют несколько факторов - первоначальное качество ингредиентов, технологическая подготовка сырья, степень просушки, химический состав продуктов, количество коптильных компонентов, размещаемых в коптильне, выставленная температура приготовления, влажность, распределение внутри камеры коптильной среды и скорость движения продукции внутри камеры.